چاز پالمینتری در سال 1952 در برانکس نیویورک متولد شد. او در خانواده‌ای ایتالیایی-آمریکایی بزرگ شد و از کودکی به بازیگری علاقه داشت. پالمینتری کار خود را با نمایش‌های خیابانی و کلاب‌های کمدی آغاز کرد و به‌تدریج به تئاتر و تلویزیون روی آورد. نقطه عطف زندگی حرفه‌ای او با نوشتن و اجرای نمایشنامه یک نفره "A Bronx Tale" در سال 1989 رقم خورد. این نمایش توجه رابرت دنیرو را جلب کرد و منجر به ساخت فیلمی به همین نام در سال 1993 شد که پالمینتری در آن نقش سانی را بازی کرد. پس از موفقیت "A Bronx Tale"، پالمینتری در فیلم‌های مطرحی مانند "Bullets Over Broadway"، "The Usual Suspects" و "Analyze This" ایفای نقش کرد. او همچنین در سریال‌های تلویزیونی مختلفی حضور داشته است. پالمینتری علاوه بر بازیگری، به نویسندگی و کارگردانی نیز پرداخته است. او فیلم‌نامه "Faithful" را نوشت و در کارگردانی فیلم "Noel" تجربه کسب کرد. چاز پالمینتری با جیانا راناسی ازدواج کرده و صاحب دو فرزند است. او همچنان به فعالیت در عرصه سینما، تلویزیون و تئاتر ادامه می‌دهد و گاهی در پروژه‌های مستقل نیز شرکت می‌کند. پالمینتری با توانایی خود در ایفای نقش‌های مافیایی و شخصیت‌های قدرتمند شناخته می‌شود. او با صدای خاص و حضور قدرتمندش در صحنه، توانسته جایگاه ویژه‌ای در صنعت سرگرمی آمریکا به دست آورد.