چوی مین سیک، بازیگر مشهور کره‌ای، در ۳۰ ژانویه ۱۹۶۲ در سئول متولد شد. او تحصیلات خود را در رشته تئاتر در دانشگاه دونگ-اَ به پایان رساند. چوی در اوایل دهه ۱۹۸۰ با بازی در تئاتر شروع به کار کرد و سپس وارد دنیای تلویزیون و سینما شد. اولین نقش سینمایی قابل‌توجه چوی در فیلم "Kuro Arirang" در سال ۱۹۸۹ بود. او با بازی در فیلم‌هایی مانند "Shiri" و "Failan" شهرت بیشتری کسب کرد، اما نقطه عطف کارنامه هنری او با بازی در فیلم "Oldboy" در سال ۲۰۰۳ رقم خورد. این فیلم توجه جهانی را به خود جلب کرد و جوایز متعددی را برای چوی به ارمغان آورد. چوی در فیلم‌های متنوعی از جمله "I Saw the Devil"، "New World" و "Lucy" نقش‌آفرینی کرده است. او همچنین در سریال‌های تلویزیونی مانند "Warrior Baek Dong-soo" حضور داشته است. چوی به خاطر توانایی‌اش در ایفای نقش‌های پیچیده و چالش‌برانگیز شناخته می‌شود. علاوه بر بازیگری، چوی در فعالیت‌های اجتماعی و سیاسی نیز مشارکت داشته است. او در اعتراضات علیه واردات گوشت گاو آمریکایی در سال ۲۰۰۸ شرکت کرد و به مدت سه سال از حضور در فیلم‌ها خودداری کرد. چوی مین سیک با تلاش و استعداد خود توانسته است به یکی از چهره‌های شاخص سینمای کره و آسیا تبدیل شود. او همچنان به فعالیت در عرصه بازیگری ادامه می‌دهد و نقش‌های جدیدی را تجربه می‌کند.